يحتاج الجسم إلى كمية معتدلة من السكر لتلبية احتياجاته الطاقية، ولكن الكمية المثالية تختلف حسب العمر، النشاط البدني، والحالة الصحية للفرد.
ما هو السكر وما دوره في الجسم؟
السكر هو نوع من الكربوهيدرات التي يوفرها الغذاء، ويستخدم كمصدر رئيسي للطاقة للخلية. بعد الهضم، يتحول السكر إلى جلوكوز في الدم، الذي يعد الوقود الأساسي لخلايا الجسم، خصوصًا الدماغ والعضلات.
الكمية الموصى بها من السكر
تنصح منظمة الصحة العالمية بأن لا يتجاوز استهلاك السكريات الحرة (وهي السكريات المضافة إلى الطعام والمشروبات أو الموجودة بشكل طبيعي في العسل، العصائر وغيرها) 10% من مجمل السعرات الحرارية اليومية للفرد.
على سبيل المثال، لشخص متوسط يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية يومياً، فإن الحد الأعلى لسكر السكريات الحرة هو حوالي 50 جرامًا (حوالي 12 ملعقة صغيرة) في اليوم. وتنصح منظمة الصحة أيضًا بالسعي لتقليل هذه الكمية إلى أقل من 5% من السعرات الحرارية، أي حوالي 25 جرامًا يوميًا، لما له من فوائد صحية مثل تقليل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
الفارق بين السكريات الطبيعية والسكريات المضافة
السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات والحليب تعتبر جزءًا من نظام غذائي صحي لأنها تأتي مع الفيتامينات، المعادن، والألياف التي تساعد في تحسين الهضم وضبط مستويات السكر بالدم.
بينما السكريات المضافة إلى الحلويات، المشروبات الغازية، والمعجنات تزيد من السعرات ولا تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، بل تؤدي إلى زيادة الوزن، تسوس الأسنان، وتقلبات مفاجئة في مستويات الطاقة.
احتياجات الجسم من السكر تختلف بحسب الأفراد
الأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا عالي الكثافة قد يحتاجون إلى كمية أكبر من السكريات لتزويد أجسامهم بالطاقة اللازمة للحركة والتعافي.
أما الأشخاص المصابون بمرض السكري أو الذين يعانون من مقاومة الأنسولين فيجب عليهم التقليل من استهلاك السكريات للحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ضمن الحدود الصحية.
كيف يمكن تنظيم استهلاك السكر بشكل صحي؟
لتقليل السكر، ينصح بقراءة ملصقات الطعام بعناية، تجنب المشروبات المحلاة، الاعتماد على الفواكه الطازجة كمصدر طبيعي للحلاوة، واختيار الأطعمة غير المصنعة قدر الإمكان.
بالنهاية، السكر مهم للطاقة لكن التوازن والاعتدال في استهلاكه هو المفتاح للحفاظ على الصحة والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
